두릅나무 심는시기와 심는방법

두릅나무 심는시기와 재배 방법 – 봄철 산나물 직접 키우기 완벽 정리

 

두릅나무 심는시기는 묘목 종류에 따라 다릅니다. 실생묘는 5월 중순, 근삽묘와 분주묘는 3월 하순~4월 하순이 적기입니다. 두릅나무 심는방법부터 밭 준비, 재배 관리, 수확 시기까지 처음 키우는 분도 쉽게 따라 할 수 있도록 단계별로 정리했습니다.

 

봄이 되면 어김없이 생각나는 산나물 중 하나가 바로 두릅입니다. 특유의 향과 쌉싸름한 맛이 봄 입맛을 살려주는 두릅나무는, 사실 텃밭이나 밭에서 직접 키울 수 있는 작물이기도 합니다.

 

두릅나무 심는시기를 제대로 알고 시작하면 생각보다 어렵지 않게 재배할 수 있어요. 직접 키워서 수확하는 두릅의 맛은 시장에서 사 먹는 것과는 비교가 안 됩니다. 이 글에서는 품종 선택부터 심는 방법, 관리, 수확까지 꼼꼼하게 알려드리겠습니다.

 

📌 두릅나무란? 간단한 개요

두릅나무(학명: Aralia elata)는 두릅나무과에 속하는 낙엽관목으로, 산기슭의 양지나 골짜기 근처에서 자생합니다. 높이는 자라면 3~5m에 달하며, 줄기에 가시가 많은 것이 특징입니다. 이른 봄, 줄기 끝에서 돋아나는 새순이 바로 우리가 먹는 두릅입니다.

 

두릅은 크게 나무두릅과 땅두릅으로 나뉩니다. 나무에 달리는 새순을 수확하는 것이 나무두릅이고, 뿌리에서 돋아나는 새순을 땅 속에서 캐내는 것이 땅두릅입니다.

 

우리가 밭에서 주로 키우는 것은 나무두릅 쪽입니다. 뿌리와 열매는 한방에서 약재로도 활용되어 왔고, 혈당 및 혈중 지질 개선, 항산화 효과 등이 동물실험을 통해 확인된 기능성 식물이기도 합니다. 🌿

 

🌱 두릅나무 주요 품종

 

기존에 재배되어 온 두릅나무는 대부분 가시가 많아 재배와 수확이 까다로웠습니다. 그런데 최근 국립산림과학원에서 획기적인 신품종을 개발해 농가에 좋은 소식이 되고 있습니다.

품종	특징	재배 적합성
일반 참두릅	줄기 가시 많음, 향이 진하고 맛이 뛰어남	전국 재배 가능
애기두릅나무	잎 뒷면에 회색·황색 털, 소형	산지 자생 위주
서춘 (신품종) ✅	가시 없음, 새순 평균 22.5g, 야생종보다 1주 빠른 수확	추위에 강해 전국 재배 가능

특히 신품종 '서춘'은 국립산림과학원이 2014년부터 전국의 우수 개체를 수집하고 5년간 안정성 검증을 거쳐 2023년 최종 품종등록을 마친 품종입니다.

 

가시가 없어 수확 시 부상 위험이 없고, 개엽이 빨라 출하 시기를 앞당길 수 있어 농가 소득 향상에 도움이 됩니다. 처음 두릅나무 재배를 시작하는 분이라면 서춘처럼 관리가 편한 품종부터 시작해 보시는 것도 좋은 방법입니다. 💡

 

감나무 묘목 심는시기 방법 감나무 재배법
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📅 두릅나무 심는시기 – 묘목 종류별로 다릅니다

 

두릅나무 심는시기는 어떤 방법으로 번식한 묘목을 사용하느냐에 따라 달라집니다. 이 부분을 헷갈려하시는 분들이 많은데, 아래 내용을 꼭 확인하고 본인 상황에 맞는 시기를 선택하세요.

① 실생묘 (씨앗으로 키운 묘목)

씨앗으로 1년간 육묘한 실생묘는 5월 중순경(만상 이후)에 심는 것이 적합합니다. 늦서리가 완전히 끝난 다음에 심어야 냉해 피해를 줄일 수 있습니다. 보통 9~10월에 야산에서 씨앗을 채취해 노천 매장했다가 봄에 파종하면, 그해 60~90cm의 묘목을 생산할 수 있습니다.

② 근삽묘 (뿌리를 잘라 삽목한 묘목)

근삽묘의 두릅나무 심는시기는 3월 하순~4월 하순이 가장 좋습니다. 1~2년생 뿌리를 약 15cm 길이로 잘라 삽목하는 방법인데, 절단 부위에 상처 보호제(톱신페스트 등)를 바른 뒤 수평으로 모래 속에 약 2cm 깊이로 묻어주면 됩니다. 한 달 정도 지나면 줄기가 발생합니다.

③ 분주묘 (포기를 나눠 번식한 묘목)

분주묘 역시 3월 하순~4월 하순을 기준으로 정식하면 됩니다. 농사로 기준 정식 간격은 이랑나비 100cm, 포기너비 20cm가 기본이며 실생묘의 경우 10a당 1,000~1,500개를 심는 것이 일반적입니다.

 

🌾 밭 준비 – 두릅나무가 잘 자라는 토양 조건

두릅나무는 햇빛을 충분히 받는 양지바른 곳에서 잘 자랍니다. 그늘진 곳에서는 생육이 크게 떨어지니 이 점을 꼭 염두에 두세요. 토양은 자갈이 섞인 사질양토, 즉 모래가 많고 배수가 잘 되는 곳이 이상적입니다. 반대로 물이 고이는 점토 토양에서는 뿌리가 잘 썩기 때문에 피하는 것이 좋습니다.

 

밭을 준비할 때는 다음 사항을 확인하세요.

 

• 배수가 잘 되지 않는 토양이라면 고랑 깊이를 50cm 이상으로 유지합니다.
• 배수가 양호한 포장은 고랑 깊이 30~40cm도 충분합니다.
• 심기 전에 퇴비 5kg, 계분 1~2kg을 흙과 잘 섞어 구덩이에 넣습니다.
• 큰 나무 아래 그늘진 곳은 절대 피합니다 — 생육 불량은 물론 고사할 수 있습니다.

🌿 두릅나무 심는방법 – 단계별로 따라하기

 

두릅나무 심는방법에서 가장 중요한 것은 정식 간격과 구덩이 깊이입니다. 너무 얕게 심으면 건조 피해가 크고, 너무 빽빽하게 심으면 생육이 나빠집니다.

정식 간격 및 구덩이 크기

1년간 육묘한 60~75cm 묘목을 기준으로 구덩이는 깊이 60cm, 폭 45~60cm로 파줍니다. 포기 간격은 60cm, 골 간격은 1~1.5m로 하여 10a(300평)당 약 1,200~1,500포기를 심습니다. 평지 재배의 경우 주간거리 60~80cm, 평당 6~8주가 적당합니다.

심기 후 관리

묘목을 심고 나면 물을 충분히 준 뒤 그 위에 짚을 덮어줍니다. 짚 멀칭은 수분 증발을 막아 가뭄 피해를 크게 줄여줍니다. 두릅나무 심는방법에서 이 마무리 과정을 빠뜨리는 경우가 많은데, 초기 활착률에 상당히 큰 영향을 미치니 꼭 챙겨주세요. 😊

 

두릅나무 삽목방법 시기 꺽꽂이 방법 뿌리 삽목
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두릅나무 삽목방법 시기 꺽꽂이 방법 뿌리 삽목 - 다온

 

🔧 재배 관리 – 거름 주기와 가지치기

거름 주기 (시비)

밑거름은 심을 때 퇴비와 계분을 충분히 넣어주고, 가을에 낙엽이 진 뒤에도 나무 주위에 퇴비와 계분을 덮어줍니다. 웃거름은 10a 기준으로 6월 초 요소 10kg을 주고, 7월 초와 8월 초에는 요소와 염화칼리를 각 5kg씩 세 차례 나누어 줍니다.

가지치기 (수형 관리)

나무 높이는 1.5~2m로 유지하는 것이 수확하기에도 편하고 품질 좋은 새순을 얻는 데 유리합니다. 매년 수확이 끝난 직후 가지를 잘라주는 것이 원칙이고, 심은 지 1년차에는 20~30cm 부위에서, 2년차에는 50~60cm 부위에서 잘라주는 것이 좋습니다.

 

가지치기 최적 시기는 겨울 말~봄 초의 휴면기로, 이때 진행하면 나무에 대한 스트레스를 최소화할 수 있습니다.

 

🗓️ 수확 시기 – 언제 따야 가장 맛있을까?

노지 재배 기준으로 두릅나무의 새순은 4월 하순~5월 상순에 수확합니다. 새순이 12~15cm 자랐을 때 따는 것이 맛과 향이 가장 풍부합니다. 이보다 너무 자라면 질겨지고 맛이 떨어지니, 타이밍을 놓치지 않는 것이 중요합니다.

 

수확량은 수령에 따라 차이가 납니다. 3~4년생은 10a당 약 300kg, 6년생이 되면 400~500kg 수준으로 늘어납니다. 시설 재배(하우스)를 활용하면 2~4월 사이에 조기 출하가 가능합니다. 국내 노지 재배산은 주로 4~5월에 집중적으로 출하됩니다. 📊

 

❓ 자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 두릅나무 심는시기를 놓쳤을 때는 어떻게 하나요?

근삽묘나 분주묘의 경우 3월 하순~4월 하순을 넘겼다면, 당해 연도는 화분에 임시로 심어두었다가 다음 해 봄에 정식하는 방법이 있습니다. 실생묘라면 5월 중순까지는 심을 수 있으나, 그 이후에는 여름 더위와 건조로 활착률이 떨어지므로 서두르는 것이 좋습니다.

Q2. 두릅나무는 얼마나 자주 물을 줘야 하나요?

두릅나무는 수분을 좋아하지만 뿌리가 물에 잠기는 것은 매우 싫어합니다. 따라서 심고 난 직후에는 충분히 물을 주되, 이후에는 배수 상태를 확인하며 흙이 너무 건조해지지 않을 정도로 관수합니다. 장마철에는 물이 고이지 않도록 배수로를 정비해 주세요.

Q3. 가시 없는 두릅나무 품종을 어디서 구할 수 있나요?

국립산림과학원이 개발한 신품종 '서춘'은 품종등록이 완료되어 있으며, 공식 인증 묘목 생산업체를 통해 구입할 수 있습니다. 구매 전 반드시 정품 인증 여부를 확인하는 것이 좋고, 지역 산림조합이나 농업기술센터를 통해 분양 정보를 얻는 것도 방법입니다.

 

✅ 마무리 – 두릅나무 재배, 이것만 기억하세요

두릅나무 심는시기는 묘목 종류에 따라 달라지며, 근삽묘·분주묘는 3월 하순~4월 하순, 실생묘는 5월 중순이 기본 원칙입니다. 햇빛이 잘 드는 양지, 배수가 잘 되는 사질양토를 선택하고 충분한 퇴비와 수분 관리만 해준다면 누구든 건강하게 키울 수 있습니다.

 

해마다 봄이면 직접 수확한 신선한 두릅으로 밥상을 채울 수 있다는 것, 생각만 해도 뿌듯하지 않으신가요? 두릅나무 심는방법을 잘 숙지해 올봄 도전해 보시기 바랍니다. 🌱

 

매실나무 키우기 묘목 심는 시기 방법
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매실나무 키우기 묘목 심는 시기 방법 - 다온